Щука на Урале.

nature-home Автор: nature-home

щукаЩука — самая что ни на есть уральская рыба. Сколько тут ее обитает по рекам, озерам и водохранилищам? Тьма!

Не знаете чем занять своих гостей на Урале? Везите их рыбачить щуку: вариант беспроигрышный. Мы часто так делаем, когда гости уже устали от осмотра природных достопримечательностей. Вот гость из центральной России, там (в густо населенной Московии) со щукой уже трудновато, а в Тептяргах полчасика бросания спининга: первая щука есть.

Хороший улов
Удачный заброс

Думаете для рыбалки на щуку нужно далеко ехать? Ничего подобного. Челябинцы ловят ее прямо в городе, на Шершневском водохранилище или на Втором озере. Местные рыболовы знают особенности лова щуки, её повадки. Предпочтение отдается, как правило, летом спиннинговой ловле, а зимой жерлице. Впрочем, есть рыбаки, которые ловят поплавочными удочками.

Есть в нашем «Клубе Путешественников» и свой мастер по ловле щук: RazoR. Он знает все «щучьи» реки и озера Южного Урала. И не только по щукам, но и по другим видам рыбалки; он еще и свой сайт об этом ведет: ultimatefishing.ru.

RazoR всегда маленькую рыбу заботливо освободит от крючка и отпустит
RazoR всегда маленькую рыбу заботливо освободит от крючка и отпустит

А другой наш друг занимается подводной охотой на щуку. Когда он собирается охотиться, все его боятся и уважают. )))

Щука на Урале

А это его фото уже непосредственно во время охоты. Вы его не видите? Неудивительно, охота то подводная:

водохранилище Аргази, идет подводная охота на щуку
водохранилище Аргази, идет подводная охота на щуку

Любят уральцы промышлять щуку повсюду: от полярных Уральских гор до оренбургских степей, от предуральских сопок до зауральской низменности. Ловят ее круглый год. Добыча то желанная.

Если раньше любитель рыбной ловли охотился только удочкой, то впервые попробовав спиннинг, и ощутив силу пойманной щуки на крючке, часто не возвращается к ловле удочкой, а становится заядлым спиннингистом. Щука умеет раззадорить, удивить и заинтересовать. Щука — серьезный соперник и просто так не сдастся. Рыбаки предпочитают ловить щуку на блесну, жерлицы и балансир, а блесна и прочие хитрушки у каждого свои. Прочитать о сотнях способах ловли щуки на озерах и в реках Урала можно в многочисленных статьях, форумах и группах в соцсетях. Не буду заниматься перепечаткой чужих советов, а лучше расскажу то, что не менее интересно.

Щука славиться зубами, острые направленные во внутрь пасти, они меняются на протяжении всей своей жизни. Когда рабочий зуб ломается или стирается, его место немедленно замещается новым, который сначала мягок и неустойчив, но потом крепнет и плотно врастает в посадочное место. Основное время дня щука стоит в зарослях водной растительности, где поджидает проплывающую мимо добычу, будучи готова атаковать её немедленно. Интересен способ охоты: щука способна проглотить добычу только в продольном направлении, более того, головой к себе в глотку. Если случайно оказывается, что атака была произведена под углом, щука немедленно разворачивает добычу в нужном направлении и тут же проглатывает её. Щука не слишком разборчива в выборе объектов охоты и поедает практически всех рыб, с которыми может справиться, а весной, когда рыбы мало, охотно поедает лягушек и жаб. Крупные щуки охотятся и на млекопитающих, которые пытаются переправиться через реку вблизи стоянки щуки.

Ну как обойтись без баек и легенд о щуке!
Есть легенда про озерного монстра гигантской щуке-людоеде в озере Чебаркуль (в том самом, куда в 2013 году упал самый большой фрагмент Челябинского метеорита).

легенда про озерного монстра гигантской щуке-людоеде в озере Чебаркуль
легенда про озерного монстра гигантской щуке-людоеде в озере Чебаркуль. Рисунок Геннадия Шаройкина

Легенда повествует о бравом подвиге русских солдат изловивших щуку, наводившую ужас на жителей близлежащих башкирских поселений. Ее размеры оказались колоссальными, так длина туши достигала нескольких метров, а вес превышал две сотни килограмм. Местные жители прозвали озерного монстра — Укту.

А современная ее слава? То с ней Путин фотографируется, то Валуев, то Ричард Брэнсон, прямо очередь… )))

А как же ловили щуку в старину? Помните сказку «По щучьему веленью»: «зачерпнул Емеля воды — глядь, а в бадье щука!»
Очевидно, что раньше ловля щуки была вполне простым делом. Ее просто «бадьями черпали», т.е. ловили всеми возможными способами.

Почему она легко ловится? Щука (Esox lucius) — самый страшный хищник европейских озер и рек, «акула внутренних вод», о ее прожорливости рассказываю байки и легенды. Голодная рыба ничего не боиться и атакует жертву на свой страх и риск. Поэтому ее легко обмануть. Но это только в глухих водоемах, где она непуганная. В местах интенсивной рыбалки она начинает проявлять осторожность. Вот тут то и пригодятся советы мастеров ловли.

Когда щука хорошо питается, она быстро размножается. Ее становиться в водоеме так много, а конкурентов на одного пескарика так увеличивается, что нет легче и плодотворнее тогда рыбалки, чем щукование. Конечно, в старину ловили щуку и другую рыбу в основном сетями, а прочие виды рыбалки считались забавой для стариков и мальчишек. Понять всю грандиозность и серьезность, а также размах рыбного богатства уральских рек в старину, можно, прочитав интересные очерки «Плавня» и «Багренье на Урале». О такой рыбалке, о горах рыбы и икры теперь можно только мечтать.

Щука в засаде
Щука греется на поверхности реки Урал (граница с Казахстаном)

Кстати, о щучьей икре. Самка щуки откладывает за нерест примерно 120 — 250 тысяч икринок. Судьба потомства незавидна: до половозрелого возраста доживут единицы. Поэтому икра щуки доступное лакомство не только для водных обитателей, но и для людей. Щука так хорошо размножается, что редко встретишь места, где существует запрет на ее ловлю во время нереста, который происходит весной, сразу после таяния льда, когда температура поднимается до 3—6 °C. Так, что, без зазрения совести, в добавок к щучьему мясу побалуйте себя икоркой.

Оладьи из щучьей икры

Икру 300 гр. очистите от пленок, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо, немного муки 1-2 ст. ложки, покрошите в массу мелко порезанный укроп.
В сковороде раскалите растительное масло и выкладывайте ложкой икряную массу. Обжаривать с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Да, что там икра, у щуки крупная, вкусная и полезная печень, и выбрасывать ее не надо! Единственное, при разделке нужно очень аккуратно разрезать брюхо рыбы, вынуть печень и удалить мешочек с желчью.
Самое простое и вкусное блюдо из печени:

Жареная щучья печень

Печень щуки посолите, поперчите, обваляйте в муке и жарьте на сковороде в раскаленном масле до золотистой корочки. Кусочки жареной печени смешайте с предварительно обжаренным до золотистого цвета мелко нашинкованным репчатым луком. Вкусно!

Вес уральской щуки может доходить до 20 кг (полярный Урал), а на Среднем и Южном вытаскивают рыбин до 12 кг. Но самый распространенный трофей — экземпляры 1- 1,5 кг. Такие экремпляры называют «сковородочными», именно они чаще всего попадают на стол уральцев в виде пельменей, котлет и других вкусных блюд.

Вот, например многим известный ведущий телепередач «На зорьке», «Мужская компания», «Простые радости» Павел Сумской делает из щуки блюдо «хе»: «Лук нарезается соломкой, к нему добавляется свежий огурчик, оттеняющий остроту блюда. Дальше нужно добавить болгарский перец, перец молотый, соль, уксус и шафран. Цвет и аромат этой пряности придают блюду незабываемый оттенок! Получившийся маринад нужно перемешать с нарезанной небольшими кусочками щукой, хорошенько потрясти полученную смесь в закрытой посуде и дать постоять часов пять. Перед употреблением не забудьте влить подогретое нерафинированное подсолнечное масло. Очень вкусно!

щука
Павел Сумской. Сосьвинская щука.

Самые рыбные места Урала

Ну, давайте, прокатимся по всему Уралу и сделаем обзор самых рыбных мест. Разумеется, по щуке.

Полярный и Северный Урал

Реки: Северная Сосьва, Косьва, Мокрая Сыня, Манья, Вангыр, Хулга, Колва, Вишера, Собь, Тань-Ю.

Пермский край

Реки: Кама, Обва, Сылва, Вишера, Чусовая.
Озера: Большой Кумикуш, Новожилово, Челвинское, Нюхти, Теклюевское, Чусовское, Березовское.
Камское водохранилище, Воткинское водохранилище, Александровский пруд, Лысьвенский пруд, Большесосновский пруд, Нытвенский пруд, Очерский пруд, Павловский пруд, Суксунский пруд.

Свердловская область

Реки: Чусовая, Нейва, Лозьва, Сосьва, Косьва, Тавда, Тура, Ница, Пышма, Исеть, Уфа.
Озера: Шарташ, Тыгиш, Багаряк, Балтым, Болтышево, Вашты, Дикое, Исетское, Таватуй, Урай, Большой Сунгуль.
Шабровский пруд, Ильинский пруд, Верхнемакаровское водохранилище, Волчихинское водохранилище, Белоярское водорханилище, Рефтинское водохранилище, Верх-Нейвинский пруд.

Челябинская область
Все водоемы перечислить невозможно, тем не менее, лучшие:
Реки: Ай, Миасс, Урал.
Озера: Большой Сунукуль, Татыш, Чебакуль, Чебаркуль, Малый Кисегач, Малый Агардяш, Ильменское, Малое Миассовое, Касарги, Сугояк, Акакуль, Калды, Иткул
Аргазинском водохранилище, Шершневском водохранилище, Миасский пруд, Верхнеуральское водохранилище,

Курганская область
Реки: Исеть, Тобол.
Озера: Щучанское, Щучье, Снегирево, Индисяк, Песьяное, Писарево, Полой, Ступино, Яровое.

Башкортостан
Реки: Ай, Белая, Уфа, Зилим
Озера: Банное, Кандрыкуль, Аслыкуль, Аксаковское, Карагайкуль, Кулдыбай, Сарва, Сосновое, Суртанды, Тугар-Салган, Тюлюкские, Упканкуль, Шульган, Ургун.
Павловское водохранилище, Юмагузинском водохранилище.

Оренбургская область
Реки: Урал, Сакмара, Уртабуртя, Буртя, Губерля, Кумак, Орь, Салмыш
Озера: Лебяжье, Линевое
Ириклинское водохранилище, Елшанское водохранилище, Домашкинское водохранилище, пруд в п. Междуречье